Структура фонда оплаты труда группы предприятий общественного питания

Иными словами, базовая заработная плата есть гарантированная компенсация работнику за исполнение должностных обязанностей на своем рабочем месте в объеме и с качеством, предусмотренных должностной инструкцией и корпоративными стандартами. Повременная часть заработной платы выплачивается пропорционально отработанному времени за месяц, исходя из размера должностной тарифной ставки, и является гарантированным вознаграждением сотруднику за исполнение должностных обязанностей на своем рабочем месте в объеме и с качеством, которые предусмотрены должностной инструкцией, внутренними нормативными актами. Надбавки могут устанавливаться как в процентах к базовой заработной плате, так и в абсолютной сумме. Работа в официальные для Российской Федерации праздничные дни 1, 2, 3, 4, 5 января; 7 января; 23 февраля; 8 марта; 1мая; 9 мая; 12 июня; 4 ноября сотрудников со сменным графиком работы оплачивается в двойном размере тарифной ставки или в размере не менее двойной дневной ставки сверх оклада для работников, получающих месячный оклад. Если работник работает в смену, которая частично переходит в праздничный день, в двойном размере оплачиваются только те часы фактической работы, которые совпали с праздничным днем. Для определенной категории сотрудников предусмотрена оплата дней трудоспособности по особым условиям.

Зарубежный опыт мотивации персонала

На рынке в изобилии представлены различные -сервисы, которые помогают привлекать новых клиентов, автоматизируют работу официантов и даже позволяют менеджменту управлять заведением из дома, сидя на диване. Привлечь новых клиентов Около ресторана стоит зазывала и приглашает посетителей — старая добрая схема работает, разумеется, и в наши дни. Только в эпоху интернета тратить время и деньги на это не так уж необходимо.

В вопросах привлечения новых клиентов и создания сервиса для завсегдатаев ресторанам поможет С . Этот стартап предлагает управлять бронированием в ресторанах в режиме онлайн. Ресторану остается лишь открыть свою электронную книгу резервов, в которой можно увидеть и обработать новые брони.

Самые новые вакансии: В ресторанном бизнесе в Астане. Быстрый и удобный Свободный график, как дополнительный работник, приходящий 1С Сбор первичной документации Ведение табеля учета рабочего времени.

Автоматизация управления складом, персоналом, финансами Удобно и быстро Удобный механизм работы с отрицательными остатками позволит сэкономить массу времени Управление запасами автоматически рассчитывает вашу потребность в каждом продукте на основе статистических данных. Нужно купить мяса и овощей на неделю? При этом будут учтены такие факторы, как сроки поставки товаров, сроки годности продуктов и т. Умные технологические карты Если отрицательные остатки возникли из-за того, что изменение ингредиентов блюда не было вовремя зафиксировано в техкарте — не беда: При этом история изменений техкарт сохраняется, и вы всегда можете посмотреть, кто и когда вносил изменения, а также при необходимости быстро вернуться к любому из прошлых вариантов рецепта.

Автоматический учет рабочего времени В учет рабочего времени и расчет зарплаты автоматизированы. Каждому сотруднику выдается персональная карта, которая позволяет фиксировать не только время прихода и ухода, но и учитывать, например, расходы на питание этого сотрудника, а также многое другое. Настраивается автоматическое расписание работы персонала, с которым система сверяет данные по явке сотрудника, автоматически начисляя штрафы за опоздания или, наоборот, оплату за сверхурочную работу.

Удобные рецепты блюд Технологическая карта в — это информация о способе и месте приготовления блюда, его себестоимости, пищевой ценности, описание для меню и многое другое. Загрузите в систему фотографии блюд — это поможет обеспечить стабильное качество подачи, а начинающим сотрудникам будет легче освоиться.

При подготовке к разработке , мы прочитали всю возможную литературу в области недвижимости, посетили несколько тренингов и семинаров, а это порядка 50 книг и где то 15 часов рабочего времени. Стоимость одной книги - около рублей, следовательно, 50 книг — это 25 рублей. Стоимость семинара от р, получаем примерно 45 рублей. На прочтение одной книги в среднем уходит 4 часа, а на посещение семинара в среднем 5 часов, то есть вы потратили бы на этот массив около часов своего времени — это 28 рабочих дней и занятое утро.

Это, кстати, средняя цена для сайта агентства недвижимости, при создании с нуля, не учитывая время на разработку р.

Сплошное наблюдение малого и среднего бизнеса работодателя, а также в иных случаях - трудовой договор (книжка), табель учета рабочего времени, приказ о приеме на работу; . Оплата дополнительных дней по уходу за детьми-инвалидами (ст. развитие ресторанного бизнеса.

Система автоматизации ресторанного бизнеса является важной неотъемлемой частью для тех, кто хочет всегда содержать свои ресторанные дела в порядке, отслеживать и контролировать оборот денег ресторане или других видах общепита. Автоматизация ресторана довольно затратный процесс, к которому стоит подойти с умом.

Современный рынок, оказывающий данные товары и услуги насчитывает на данный момент около 20 разных систем автоматизации ресторанного бизнеса. Все они отличаются не только своей ценовой политикой, но и удобством их использования. Важно выбрать ту программу, которая будет подходить именно вам. Лидирующие позиции в этот вопросе сейчас занимают российские фирмы разработчики.

Самая распространённая программа автоматизации ресторанного бизнеса это — . Эта программа разработана для условий российского ресторанного бизнеса и по цене более лояльна, нежели западные аналоги. Среди существующих систем автоматизации ресторанного бизнеса, рынок предлагает как дешевые системы, рассчитанные на небольшие предприятия, так и дорогие системы, которые позволяют вести бизнес в сети ресторанов. Совершенной модели системы нет, это связано с тем, что разработкой таких систем занимаются люди, которые не сталкиваются с практической стороной работы.

Наиболее известная и распространённая система автоматизации ресторана это — . Она включает в себе ряд продуктов, которые помогают организовать должным образом работу не только ресторана, но и целого комплекса , который включает ряд дополнительных услуг. Система — была представлена рынком с года.

РестАрт: Кассир

Наверное, многие рестораторы задумывались об этом. С одной стороны — большая часть клиентов уже давно и плотно перешла на преимущественное пользование смартфонами. А для них есть приложения, которые более удобны. Но устанавливать бессчетное количество приложений никто не будет оптимизировать эту задачу помогает единая ресторанная площадка — агрегатор . С другой — если требуется узнать что-то о новом для себя ресторане, то многие сначала гуглят.

Трудовое законодательство, штатное расписание, ведение табеля учёта рабочего времени. Системные и контрольные документы. Материальная.

Контакты в ресторанном бизнесе Владельцы ресторанов и менеджеры часто судят о текущей ситуации в ресторане по ключевым показателям эффективности. Эти могут отражать финансовое здоровье ресторана, удовлетворенность клиентов, качество маркетинга, эффективность управления и эксплуатационные расходы. Ключевые показатели эффективности для оценки бизнеса используют как сети ресторанов быстрого питания, так и отдельные рестораны.

Продажи на посетителя Одним из ключевых показателей эффективности ресторана является продажи на одного посетителя. Этот показатель рассчитывается путем деления общего объема продаж на количество клиентов. Продажи на посетителя часто называют средним чеком. Рестораны обычно рассчитывают свои продажи на посетителя в разное время в течение дня. Например, большинство менеджеров ресторана хотели бы знать, какова разница продаж во время обеда и ужина.

Рестораны также отслеживают свой средний чек каждую неделю или месяц, ища различные положительные или отрицательные тенденции. Например, средний чек снижается, когда ресторан работает со скидками. Затраты на персонал Общие затраты труда являются одним из крупнейших расходов, которые несут рестораны. Таким образом, владельцы ресторанов должны постоянно контролировать стоимость труда. Затраты на оплату труда включают в себя фиксированную зарплату или почасовую ставку, пособия, страховые, пенсионные взносы и бонусы.

Классификация и номенклатура дополнительных услуг предприятий ресторанного бизнеса

Перечень необходимого оборудования может изменяться в зависимости от меню. Например, если вы планируете открыть пиццерию, вам потребуется специальное печное оборудование. Тем не менее, можно выделить основные категории кухонного оборудования, которые пригодятся любому ресторану: Выбор подходящей модели холодильного оборудования зависит от планировки кухни и объема хранимой продукции. Также следует приобрести специальный охлаждаемый стол. Он удерживает в прохладном состоянии все продукты, которые лежат на его поверхности.

совпадение по времени процесса производства, реализации и потребления услуги. работниками предприятий ресторанного бизнеса при получении оплаты за товаров и основных, дополнительных, а также сопутствующих услуг. Функция производства сближает предприятия ресторанного бизнеса с.

Решения для автоматизации предприятий общественного питания строятся на базе информационно-управленческой системы - , системы складского учета , а также дополнительных программных модулей. Автоматизация ресторана Конфигурация системы - позволяет обеспечить управление рестораном вне зависимости от размеров и особенностей заведения. Наша компания предлагает решения на базе профессиональных систем автоматизации ресторанов - новейшей версии - 7 и зарекомендовавшей себя многолетним опытом внедрения и эксплуатации - 6.

Оборудование ресторана может включать в себя терминалы официантов и барменов, одну или несколько кассовых станций. Обслуживание посетителей может производиться как с помощью переносных терминалов официанта, так и стационарных. Заказы на производстве распечатываются на сервис-принтерах или отображаются на дисплее повара, что делает работу кухни удобнее.

Как рассчитать оплату за праздничные и выходные дни в Зарплате государственного учреждения 3.1?

Каковы, согласно андоррскому трудовому законодательству, условия оплаты работы и учёта рабочего времени наёмных сотрудников в области торговли и в ресторанном деле? Следует отметить, что андоррское законодательство достаточно хорошо защищает именно наёмных сотрудников. Это связано с особенностями андоррской экономики, ориентированной в основном на туризм и торговлю. Рабочий день и рабочая неделя: Стандартная рабочая неделя сотрудника составляет 40 часов.

Изменения в рабочем расписании например, увеличение количества часов по техническим и организационным мотивам, а также в связи с производственными нуждами, сообщаются сотрудникам за 15 дней до изменений.

Специалисты отмечают, что у отечественного ресторанного бизнеса имеются значительные .. При повышении эффективного фонда рабочего времени - ориентация на . и крупных мероприятий (предоставляющие возможность дополнительного отдыха, оценки, стимулирования и оплаты труда.

Еда и напитки могут употребляться как внутри ресторана, так и быть упакованными на вынос. Клиенты обслуживаются через окно. Быстрота приготовления еды и сервиса достигается за счет того, что продукты питания, входящие в состав меню, и требования к работе стандартизированы. Типичное меню ресторанов включает картофель фри, гамбургеры и безалкогольные напитки. Рестораны данного типа являются разновидностью формата"". Свободный доступ клиентов к закускам, напиткам и кондитерским изделиям обеспечивает двойное удобство: В число операций обычно входят приём и сортировка, складское хранение, комплектация и упаковка заказов, их доставка покупателю, приём оплаты, обработка возвратов.

К операциям также относят подготовку упаковки, например, печать конвертов или адресов на конвертах, нанесение знаков почтовой оплаты, розыск отправлений, ведение клиентских баз. В крупных Интернет-магазинах операции выполняются в собственных центрах, которые так и называются -центры. Небольшие Интернет-магазины при наличии подобной возможности часто передают исполнение подобных операций в компании, которые специализируются на .

Интернет-магазин, передав операции на аутсорсинг, может сосредоточиться на основных направлениях своей деятельности: